• 网传五星级酒店卫生情况糟糕 北京旅游委约谈5家酒店 2020-01-22
  • 校外培训机构专项整治 对无证无照超纲超前说“不” 2020-01-21
  • 奋斗所到处 青春恰自来——回访习近平总书记曾寄语的年轻人 2020-01-21
  • 奚国华委员:新兴际华将党建六大优势转化为发展优势 2020-01-19
  • 聚焦行业痛点 广东机器人产业链创新增速 2020-01-19
  • 北京:"十一"中秋节期间部分道路采取交通管理措施 2020-01-18
  • 马克思的共产主义,什么时候说了生产资料需要“按需分配”了? 2020-01-18
  • 广州市食药监局:端午粽抽检全部合格 2020-01-17
  • 以色列:卷入贪腐案  以总理接受警方调查 2020-01-17
  • 人民日报驻美记者高石:美国急于将空袭打造为特朗普政府政绩 2020-01-04
  • (原创)不能放任拼多多沦为假货“集散地” 2019-12-29
  • 碧桂园进军现代农业 率先助力第三代杂交水稻发展} 2019-12-27
  • "人民日报70年作品精选"丛书近日出版 2019-12-24
  • 在端午品味文化的芳香 锐评 2019-12-19
  • 梁天女儿进军电影圈 呼吁父爱的处女作《让我怎么相信你》8月上映  2019-12-19
  • 晋韵堂公司标志

    关于铸铁锅不可不知的知识

    2016-07-21 14:42 转至网易新闻 admin

    如何选择铁锅

    1、选择铁锅有方法

    一“看”:看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看。

    二“听”:厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。值得提醒的是,铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的,如果是铁锅耳容易烫手。

    2、精铁锅、铸铁锅、不锈铁锅怎么选

    可从价格、材质和使用习惯三方面选择铁锅。

    显而易见的是价格,选购售价50-200元的铁锅较适宜。这其中的差价是因工艺不同产生的,普通的铸铁锅和精铁锅相对便宜,而超微晶化纳米不锈铁锅的价格则相对高一些。

    铸铁锅和精铁锅的叫法是按所用材质区分的,这两种铁锅选用的都是优质纯铁。所不同的是,铸铁锅重而稳,底厚壁薄,使用寿命较长,使烹饪者容易掌握火候,因此适合老年人使用。精铁锅的表面经过多种处理,如超微晶化纳米不锈工艺、纳米陶瓷工艺等,该材料制成的铁锅传热快、锅体轻,适合爆炒,且不易生锈。

    按价格初步判断是优质纯铁生产的铁锅后,消费者可按自己的使用习惯来挑选。当火的温度超过200 时,铸铁锅通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230 。所以,喜欢慢炒的消费者可选择铸铁锅。精铁锅则是直接将火的温度传给食物,适合喜欢猛火爆炒的人使用。而超微晶化不锈铁锅是经过特殊处理的,不易生锈和粘连食物,最贴讲究生活品质型消费者的心。

    ?
    ???返回顶部

    晋韵堂 版权所有

  • 网传五星级酒店卫生情况糟糕 北京旅游委约谈5家酒店 2020-01-22
  • 校外培训机构专项整治 对无证无照超纲超前说“不” 2020-01-21
  • 奋斗所到处 青春恰自来——回访习近平总书记曾寄语的年轻人 2020-01-21
  • 奚国华委员:新兴际华将党建六大优势转化为发展优势 2020-01-19
  • 聚焦行业痛点 广东机器人产业链创新增速 2020-01-19
  • 北京:"十一"中秋节期间部分道路采取交通管理措施 2020-01-18
  • 马克思的共产主义,什么时候说了生产资料需要“按需分配”了? 2020-01-18
  • 广州市食药监局:端午粽抽检全部合格 2020-01-17
  • 以色列:卷入贪腐案  以总理接受警方调查 2020-01-17
  • 人民日报驻美记者高石:美国急于将空袭打造为特朗普政府政绩 2020-01-04
  • (原创)不能放任拼多多沦为假货“集散地” 2019-12-29
  • 碧桂园进军现代农业 率先助力第三代杂交水稻发展} 2019-12-27
  • "人民日报70年作品精选"丛书近日出版 2019-12-24
  • 在端午品味文化的芳香 锐评 2019-12-19
  • 梁天女儿进军电影圈 呼吁父爱的处女作《让我怎么相信你》8月上映  2019-12-19