• iPad也陷降速门?苹果已引发17起集体诉讼 2019-05-26
  • 墨西哥地震与球队进球民众跳跃啥关系?专家:无关 2019-05-26
  • 中国经济稳中向好的发展态势没有变——访国家发改委宏观经济研究院形势室主任杜飞轮 2019-05-25
  • 郭子鹰的专栏作者中国国家地理网 2019-05-25
  • 军事科学院推进3300余项科研任务服务强军实践 2019-05-25
  • 女性之声——全国妇联 2019-05-24
  • 一语惊坛(5月28日):把严管和厚爱落实到位,让干部想为会为敢为! 2019-05-24
  • 记者卧底揭“信用消费卡”黑幕:3000元办“神卡”10万额度贷不出钱 2019-05-24
  • 新车图解:奥迪Q8 我,即是未来 2019-05-23
  • 凯恩率“三狮军团”艰难战胜突尼斯 2019-05-23
  • 45起公安部挂牌督办案全部告破 2019-05-23
  • 注意!长江中下游多省份有暴雨 局地高温 2019-05-22
  • 2576家瞪羚企业成为国家高新区创新发展新引擎 ——凤凰网房产北京 2019-05-22
  • 未来 “飞行器”助力一飞冲天 西门子花式打榜京东618家电销售排行榜 2019-05-21
  • 中央环保督察回头看在河北 2019-05-21
  • 晋韵堂公司标志

    关于铸铁锅不可不知的知识

    2016-07-21 14:42 转至网易新闻 admin

    如何选择铁锅

    1、选择铁锅有方法

    一“看”:看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看。

    二“听”:厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。值得提醒的是,铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的,如果是铁锅耳容易烫手。

    2、精铁锅、铸铁锅、不锈铁锅怎么选

    可从价格、材质和使用习惯三方面选择铁锅。

    显而易见的是价格,选购售价50-200元的铁锅较适宜。这其中的差价是因工艺不同产生的,普通的铸铁锅和精铁锅相对便宜,而超微晶化纳米不锈铁锅的价格则相对高一些。

    铸铁锅和精铁锅的叫法是按所用材质区分的,这两种铁锅选用的都是优质纯铁。所不同的是,铸铁锅重而稳,底厚壁薄,使用寿命较长,使烹饪者容易掌握火候,因此适合老年人使用。精铁锅的表面经过多种处理,如超微晶化纳米不锈工艺、纳米陶瓷工艺等,该材料制成的铁锅传热快、锅体轻,适合爆炒,且不易生锈。

    按价格初步判断是优质纯铁生产的铁锅后,消费者可按自己的使用习惯来挑选。当火的温度超过200 时,铸铁锅通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230 。所以,喜欢慢炒的消费者可选择铸铁锅。精铁锅则是直接将火的温度传给食物,适合喜欢猛火爆炒的人使用。而超微晶化不锈铁锅是经过特殊处理的,不易生锈和粘连食物,最贴讲究生活品质型消费者的心。

    ???返回顶部

    晋韵堂 版权所有

  • iPad也陷降速门?苹果已引发17起集体诉讼 2019-05-26
  • 墨西哥地震与球队进球民众跳跃啥关系?专家:无关 2019-05-26
  • 中国经济稳中向好的发展态势没有变——访国家发改委宏观经济研究院形势室主任杜飞轮 2019-05-25
  • 郭子鹰的专栏作者中国国家地理网 2019-05-25
  • 军事科学院推进3300余项科研任务服务强军实践 2019-05-25
  • 女性之声——全国妇联 2019-05-24
  • 一语惊坛(5月28日):把严管和厚爱落实到位,让干部想为会为敢为! 2019-05-24
  • 记者卧底揭“信用消费卡”黑幕:3000元办“神卡”10万额度贷不出钱 2019-05-24
  • 新车图解:奥迪Q8 我,即是未来 2019-05-23
  • 凯恩率“三狮军团”艰难战胜突尼斯 2019-05-23
  • 45起公安部挂牌督办案全部告破 2019-05-23
  • 注意!长江中下游多省份有暴雨 局地高温 2019-05-22
  • 2576家瞪羚企业成为国家高新区创新发展新引擎 ——凤凰网房产北京 2019-05-22
  • 未来 “飞行器”助力一飞冲天 西门子花式打榜京东618家电销售排行榜 2019-05-21
  • 中央环保督察回头看在河北 2019-05-21