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    晋韵堂铁壶的健康价值观

    2016-03-14 11:04 晋韵堂山西铁货 晋韵堂铁壶定制

         晋韵堂铁货与健康息息相关,如铁壶、铁锅可以有效预防贫血。关于这点,有专家曾将铁壶在加热后所熔出的铁拿来做分析,发现从铁器所熔出来的铁,大部分是“二价铁”。一般铁离子,有二价铁及三价铁两种形式,其中二价铁最容易被人体所吸收,一般食物中所含的铁,也有所不同,如蔬菜、粮谷、蛋、奶等经身体消化后会转变成不易吸收的三价铁;肉和鱼等所含的铁经身体消化后,会变成易吸收的二价铁。因此,使用铁制品确实能适时补充铁质,也能预防贫血。
    由生铁铸造的铁壶,煮出的水因为含有二价铁离子,所以会出现山泉水效应,口感很软(历史上山西人就是用铸铁壶来软化水质的),圆润甘甜,可有效去除茶中的异味,提升口感。
    铸铁壶具有强力的导热性及保温性,用铁壶煮水对提高水温、保温都有明显的作用。在加热过程中,铁的表面会变成酸化铁(被称为酸化皮膜)。因酸化皮膜没有直接和铁及水混在一起,所以烧开的水不会感觉有金属味道,有抑菌的作用。
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